Le Goûter por Jessica Préalpato
— San Régis · Paris —
O snack San Régis é criado pela Chef Jessica Prealpato, nomeada "Melhor Chef de Pastelaria do Mundo" em 2019 pelo World's 50 Best Restaurants e "Chef de Pastelaria do Ano" no mesmo ano pelo guia Gault & Millau. em 2019 pelo World's 50 Best Restaurants e "Chefe de Pastelaria do Ano" pelo guia Gault & Millau no mesmo ano. Inventou o petisco ideal para o 100º aniversário de San Régis.
Farinhas antigas, açúcares não refinados, plantas, ervas e flores com notas desconhecidas caracterizam a abordagem do Cheffe à pastelaria. Trata-se de uma visão ancestral da cozinha que valoriza a natureza e os seus tesouros com simplicidade e bom senso.
Petiscos servidos de quarta a sábado das 15h30 às 17h30. Reserva obrigatória.
Preço por pessoa: 65 a 85 euros, acompanhado de uma taça de champanhe Laurent-Perrier ultra brut nature.
